Cuando me puse a hacer el pastel de zanahoria, vi , que por encima llevaba crocanti de almendras, se que se compra hecho, pero yo investigue por internet y me he puesto a hacerlo yo, de lo mas facil, os dejo la receta, que es muy simple la verdad
100 gr de azucar
200 gr de almendras crudas naturales
mantequilla
ponemos el azucar en una sarten honda, y dejamos que el azucar tome un color tostado sin que se queme, cuando esta todo deshecho se agregan las almendras y se envuelve todo junto, hasta que las almendras esten impregnadas, despues de colocan encima de papel vegeta o papel albal impregnado de mantequilla, bien estiradas, se deja enfriar, y entonces quedan como garrapiñadas, cuando esten bien frias, se trocean en la thermomix, usando el turbo en dos o tres golpes, para que no se deshagan del todo et voilaaaaaaaa, aqui esta mi crocanti casero
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