Una receta sacada de la thermomix, estan exquisitas, las tengo en el congelador y de vez en cuando zaca, una que cae je,je
INGREDIENTES
350 grs. de chocolate para fundir Nestle postres
- 3 cucharas soperas de leche (opcional)
- 100 grs. de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 1 copa de Brandy
- 100 grs. de nata montada sin azucar
- Fideos de chocolate Valor o de pastelera
PREPARACION
PREPARACIÓN
Incorporar la leche (opcional) y fundirlo a 90 grados, giro invertido y velocidad cuchara.
Una vez fundido incorporar la mantequilla hasta que se derrita completamente.
Una vez todo fundido, se irán incorporando el resto de ingredientes en el siguiente orden y condiciones:
Apagar la temperatura y seguir con la velocidad cuchara y giro contrario.
Incorporar las tres yemas de huevo y esperar a que se incorporen totalmente.
Incorporar el Brandy lentamente y esperar también que se incorpore totalmente a la pasta.
Parar
la velocidad, abrir la tapa e introducir la mariposa.Incorporar la nata
y batirlo de una manera rápida a velocidad progresiva hasta 4 (NO
SOBREPASAR ESTA VELOCIDAD) El tiempo que yo recomiendo es de unos 5
segundos, lo suficiente para homogeneizarlo todo.
Poner la pasta final en un recipiente cerrado y dejarlo en la nevera (NO CONGELADOR) durante unas tres horas.
Pasado este tiempo hacer las bolitas, rebozarlas con el fideo de chocolate y guardarlas en el congelador hasta su consumo.
Deben servirse bien congeladas.
2 comentarios:
Que buena pinta tienen, deben de estar de miedo.
Me llevo la receta
Gracias
Que deliciosa es que me encantan, gracias por la receta.
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